🥕 Ingredientes
- 200 g de biscoito maizena moídos no processador
- 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 200 g de chocolate branco picado ou ralado
- ½ lata de creme de leite sem o soro
- ¼ xícara (chá) de suco de limão coado
- Raspas de limão a gosto
- 1 lata de leite condensado
- ½ lata de creme de leite com o soro (restante do ganache)
- ½ xícara (chá) de suco de limão coado
- 2 claras de ovos médios batidas em neve
- 1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor branca
- 4 colheres (sopa) de água fria
- 300 g de chantilly batido
- Rodelas finas de 3 limões (com a casca)
- Saco de confeiteiro bico pitanga grande
👨🍳 Modo de preparo
0 de 21 passos concluídos
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Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes.
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Amasse com as pontas dos dedos, delicadamente.
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Amasse até obter uma farofa úmida.
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Em uma assadeira redonda, de fundo falso, com 28 cm de diâmetro, forre com a farofa o fundo e os lados.
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Leve ao forno pré - aquecido, a 180º, por 12 minutos.
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Deixe esfriar e recheie.
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Decore a gosto.
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Leve à geladeira até o dia seguinte.
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Leve ao fogo em banho - maria, o chocolate branco picado e o creme de leite.
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Mexa até obter um creme espesso e homogêneo.
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Acrescente, aos poucos, o suco de limão e as raspas.
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Use na montagem.
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Misture bem o leite condensado e o creme de leite.
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Adicione o suco de limão, as raspas de limão, a gelatina já hidratada na água fria e dissolvida em banho - maria.
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Misture delicadamente as claras em neve.
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Espalhe o ganache de limão sobre a torta assada e fria.
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Leve a geladeira.
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Prepare a mousse e espalhe - a sobre o ganache.
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Leve novamente à geladeira por 4 a 6 horas.
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Decore com o chantilly no saco de confeiteiro com bico pitanga grande.
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Finalize com as rodelas de limão.
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