Torta de sobra de peixe

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de sobra de peixe cozido
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 3 tomates maduros sem pele picados
• Sal, pimenta e tempero verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para o recheio, aqueça a manteiga em uma panela funda, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho.

2. 2

   Acrescente os tomates picados, o peixe desfiado e tempere com sal e pimenta a gosto.

3. 3

   Deixe refogar por uns 4 minutos.

4. 4

   Acrescente o cheiro verde e misture bem. Deixe esfriar.

5. 5

   No liquidificador, bata o leite, o leite de coco, o óleo, a farinha de trigo, os ovos e adicione sal e pimenta a gosto.

6. 6

   Adicione, no final, o fermente em pó e misture bem.

7. 7

   Despeja a metade da massa em um refratário untado com manteiga.

8. 8

   Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.

9. 9

   Polvilhe com queijo parmesão ralado

10. 10

    Leve ao forno médio, preaquecido, por uns 45 minutos.

11. 11

    Retire e sirva em seguida.

12. 12

    Se quiser pode acrescentar ao recheio, palmito e azeitonas a seu gosto.

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