Torta de Ricota Lucila

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (a mesma do leite condensado) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 500 g de ricota fresca
• 4 gemas de ovos
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• Opcional: 50 g de uva passa e 50 g de frutas cristalizadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes citados acima nesta ordem: leite, leite condensado, gemas de ovos, amido de milho (após isso bata um pouco), açúcar, e desmanche a ricota fresca para bater junto.

2. 2

   Acrescente 4 claras em neve (bata as claras na batedeira até ficar uma espuma densa), baunilha e as raspas de limão.

3. 3

   Bata novamente.

4. 4

   Colocar a mistura numa assadeira média untada com manteiga.

5. 5

   espalhar na assadeira com a mistura as uvas passas e frutas cristalizadas.

6. 6

   Para as frutas não afundarem e não grudarem, passe-as em farinha de trigo.

7. 7

   Colocar no forno pré-aquecido em temperatura média.

8. 8

   Deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até a torta estar levemente dourada por cima.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar.

10. 10

    Povilhe levemente com açúcar de confeiteiro.

11. 11

    Se preferir, coloque na geladeira e sirva gelado.

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