Torta de miúdos de galinha

🥕 Ingredientes

• 1 kg de miúdos de galinha, lavados e cortados em pequenos pedaços (cubos) mas separados o coração e moela, do fígado.
• 1 limão
• Sal a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• Azeite
• Cebolinha e coentro a gosto
• 1 cebola grande cortada em pequenos pedaços
• 1/2 pimentão
• 2 tomates
• Óleo de canola
• Extrato de tomate
• Pimenta-do-reino ou cominho a gosto
• 6 ovos
• 3 batatas inglesas cortadas em cubos e cozidas
• 6 azeitonas verdes

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave com água fervente os miúdos.

2. 2

   Tempere com limão, sal, alho, pimenta-do-reino ou cominho, o azeite e reserve por 1 hora na geladeira.

3. 3

   Em uma panela com um pouco de óleo, faça um refogado com a cebolinha, a cebola, o pimentão, os tomates e o extrato.

4. 4

   Acrescente os miúdos mais consistentes (coração e moela, previamente temperados) e deixe cozinhar em fogo baixo.

5. 5

   Em seguida acrescente o fígado.

6. 6

   Prove o sal e limão ,acrescente as batatas cozidas e misture tudo.

7. 7

   À parte bata as claras em neve adicionando as gemas.

8. 8

   Acrescente metade dos ovos batidos aos miudos e batatas já misturados anteriormente.

9. 9

   Em um refratário untado com azeite coloque os miúdos, batatas e ovos e cubra com o restante dos ovos batidos.

10. 10

    Decore com azeitonas e leve ao forno médio até dourar.

11. 11

    Espete um palito no centro da torta para verificar se está assada.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)