Torta de maracujá

🥕 Ingredientes

• 5 ovos separados
• 100 g de açúcar
• 150 ml de suco de maracujá (2 maracujás grandes)
• 200 ml de leite de coco
• 1 envelope de pó de gelatina sem sabor
• 5 colheres de água fria
• 10 tabletes de paçoquinha de amendoim
• 2 colheres de sopa de creme vegetal
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 xícara de chá de polpa de maracujá com sementes

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para fazer a base, amasse com um garfo a paçoca de amendoim com o creme vegetal até formar uma mistura homogênea.

2. 2

   Coloque a mistura em uma forma de aro removível e com as costas de uma colher de sopa, nivele a base para deixá-la compacta e uniforme. Reserve.

3. 3

   Retire a polpa do maracujá com as sementes e leve ao liquidificador. Bata por alguns segundos e coe o líquido. Reserve.

4. 4

   Em uma panela, bata as 5 gemas com o açúcar a té obter uma gemada cremosa. Adicione o suco do maracujá coado e leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter um creme.

5. 5

   Depois que a mistura ficar morna, acrescente o leite de coco e vá mexendo até formar uma mistura homogênea.

6. 6

   Dissolva a gelatina em 5 colheres de sopa de água fria.

7. 7

   Leve ao fogo baixo até derreter. Depois de morna adicione ao mousse.

8. 8

   Bata as claras em neve e misture-a na mousse de forma delicada, sem bater.

9. 9

   Derrame a mistura delicadamente por cima da base de paçoca de amendoim.

10. 10

    Leve ao refrigerador por pelo menos 2 horas, até que a mousse fique firme.

11. 11

    Dilua o amido de milho na água e junte aos demais ingredientes.

12. 12

    Leve ao fogo em uma panela e cozinhe mexendo até a calda ficar espessa e brilhante.

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