Torta de legumes leve

🥕 Ingredientes

• 8 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200 ml de leite
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• Sal a gosto
• 1/2 tomate picadinho
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 5 batatas (tamanho médio para pequena) cortadas em cubos
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1/4 chuchu cortado em cubos
• 1 vidro pequeno de champignon
• 1/4 lata de milho verde
• 3/4 vidro de palmito
• 1/2 vidro de alcaparras

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas, cenoura e chuchu em água e sal (se for na panela de pressão, em fogo baixo, 10 minutos).

2. 2

   Refogue em azeite extra virgem, o tomate, cebola e alho.

3. 3

   Acrescente o champignon, milho verde, palmito, alcaparras e os legumes cozidos e misture bem.

4. 4

   Se precisar, acrescente sal.

5. 5

   Deixe no fogo, misturando com uma colher, por mais 5 minutos.

6. 6

   Prepare a massa, batendo tudo no liquidificador, espalhe em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, de modo que cubra a assadeira.

7. 7

   Coloque o recheio, salpique queijo ralado e espalhe o restante da massa.

8. 8

   Leve ao forno baixo, pré-aquecido e deixe por uns 20 minutos.

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