Torta de legumes com ricota fresca

🥕 Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 1 colher de sal
• 1 colher de açúcar
• 1 xícara de óleo de girassol
• 1 xícara de leite
• 1 colher de fermento em pó
• 1/2 cenoura pequena ralada
• 1 tomate picado bem miudinho
• 1 cebola pequena ralada ou picadinha
• 2 dentes de alho picado bem miudinho
• 1/2 pimentão verde cortado em rodelas
• 2 xícaras de brócolis picados
• 2 colheres de azeite extra virgem
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 500 g de ricota fresca amassada com um garfo
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento, até a massa ficar homogênea e bem leve.

2. 2

   Se houver necessidade de mais leite, coloque aos poucos, para poder bater bem a massa.

3. 3

   Por último o fermento na velocidade mínima.

4. 4

   Misture todos os ingredientes do recheio em uma bacia.

5. 5

   Em uma forma refratária, untada e enfarinhada, despeje metade da massa.

6. 6

   Coloque todo o recheio e o restante da massa em cima, espalhando com um garfo.

7. 7

   Não se preocupe se a massa aparentemente não cobrir todo o recheio.

8. 8

   Coloque rodelas de tomate e pimentão para enfeitar, polvilhe com um pouco de queijo ralado.

9. 9

   Assar em forno quente, a 200º, por 40 minutos, ou até que a massa fique dourada.

10. 10

    Pode servir quente ou gelada.

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