Torta de legumes

🥕 Ingredientes

• 1 maço de brócolis (separe as flores e as folhas, descarte os talos)
• 1 maço de espinafre (separe as folhas dos talos)
• 1 cebola picada
• 1 abobrinha picada
• 1 cenoura grande ralada
• Alecrim a gosto (opcional)
• Sal a gosto
• 1 bisnaga de requeijão cremoso
• 4 xícaras de leite
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Talos de um maço de espinafre
• Folhas de um maço de brócolis
• 2 ovos
• 1 ovo para pincelar
• 1/2 xícara de óleo
• Manjericão a gosto (sugiro o manjericão roxo fresco)
• Sal a gosto (cuidado, pois o queijo ralado já deixa a massa salgada)
• 2 colheres de fermento

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola.

2. 2

   Quando estiver dourada acrescente a abobrinha, o espinafre e a cenoura.

3. 3

   Por último acrescente as flores de brócolis.

4. 4

   Não deixe os vegetais cozinharem muito, pois eles reduzem de tamanho.

5. 5

   Para a torta é interessante que eles fiquem al dente.

6. 6

   Tempere com o alecrim e o sal.

7. 7

   No liquidificador, bata os talos de espinafre, as folhas de brócolis, o majericão, o leite, 2 ovos e o óleo.

8. 8

   Acrescente a farinha de trigo e o queijo ralado e continue batendo.

9. 9

   Regule o sal e por último acrescente o fermento, sem bater no liquidificador.

10. 10

    Em uma forma untada e enfarinhada, espalhe metade da massa.

11. 11

    Espalhe os vegetais refogados uniformemente pela massa.

12. 12

    Cubra o recheio com tiras de requeijão cremoso.

13. 13

    Espalhe o restante da massa sobre o recheio.

14. 14

    Leve ao forno pré - aquecido.

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