Bacalhau ao creme da Lene

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau em lascas
• 1 l de leite
• 100 g de manteiga
• 100 g de farinha de trigo
• Noz - moscada a gosto
• 5 colheres de azeite
• 1 cebola ralada
• 3 dentes de alhos amassados
• 300 g de cenoura ralada
• Pimenta branca a gosto
• Salsinha picadinha
• Coentro (opcional)
• 250 g de creme de leite fresco
• 6 gemas
• 1/2 pacote de biscoito cream craker triturado com queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 1 dia (troque a água várias vezes).

2. 2

   Cozinhe até ficar macio, desfie em lascas, reserve.

3. 3

   Passe as gemas em uma peneira.

4. 4

   Junte o creme de leite.

5. 5

   Leve ao fogo em banho - maria, coloque no creme branco (bechamel).

6. 6

   Faça um molho bechamel, da seguinte maneira: coloque em uma panela a manteiga com a farinha.

7. 7

   Misture bem e adicione leite vagarosamente até obter a consistência de um creme.

8. 8

   Adicione as gemas cozidas com o creme de leite.

9. 9

   Faça um refogado com a manteiga/azeite, o alho , a cebola, a cenoura, o coentro e a pimenta do reino branca.

10. 10

    Junte o bacalhau em lascas, o molho bechamel com o creme de gemas e o refogado de cenoura.

11. 11

    Depeje tudo em um refratário grande, coloque por cima o biscoito moído com o queijo.

12. 12

    Leve ao fogo para gratinar.

13. 13

    Sirva com arroz branco e saladas de folhas.

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