Torta de frango com catupiry (massa podre)

🥕 Ingredientes

• 800 g de farinha de trigo
• 300 g de margarina com sal (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de chá de óleo de soja (150 ml)
• 1 ovo
• 1 xícara de chá de leite gelado (150ml)
• 1 gema para pincelar
• 1 peito de frango grande
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 lata de milho verde
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 tomate médio picadinho
• 1 dente de alho amassado
• 1 copo grande leite
• 1 colher cheia de farinha de trigo
• 1 bisnaga de cream cheese (Catupiry)
• Salsinha e cebolinha picadinhas à gosto
• Azeite para refogar
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma vasilha funda (o suficiente para sovar a massa) adicione um pouco mais da metade da farinha de trigo a margarina na temperatura ambiente, sove até obter uma mistura homogênea que solte das mãos.

2. 2

   Faça uma bola e amasse com o punho fechado de cima para baixo achatando-a.

3. 3

   Coloque o restante da farinha, uma pitada de sal, o óleo de soja, o ovo e metade do leite (você terá a impressão que a massa desandou quando começar a sovar, mas depois de alguns minutos a mistura estará incorporada).

4. 4

   Sove novamente até desgrudar da mão (acrescente mais leite ou mais farinha de acordo com a textura que for obtendo, o objetivo é que desgrude totalmente das mãos).

5. 5

   Deixe descansar por 30 minutos.

6. 6

   Esta massa é incrivelmente fácil para trabalhar e mesmo bem aberta com o rolo, não se quebra facilmente, além de não grudar, devido a grande quantidade de gordura.

7. 7

   Cozinhe o peito de frango com água o suficiente apenas para cobri-lo, coloque os 2 tabletes de caldo de galinha, deixe na pressão por 20 minutos.

8. 8

   Após o cozimento, reserve 1 xícara do caldo, deixe esfriar o peito de frango e desfie, reserve. Numa panela média frite o alho e a cebola no azeite até dourar.

9. 9

   Acrescente o tomate, o milho verde, o frango desfiado e uma xícara do caldo do cozimento, corrija o sal.

10. 10

    Refogue a mistura até uma parte do caldo evaporar, despeje o copo de leite com a farinha já diluída e mexa até engrossar (ou a mistura ficar cremosa, homogênea), desligue o fogo, coloque a salsinha e a cebolinha a gosto, reserve.

11. 11

    Após o descanso da massa e o recheio pronto, corte pouco mais da metade da massa com uma faca de mesa, abra a mesma com um rolo numa superfície lisa e seca, não há necessidade de enfarinhar o local.

12. 12

    Abra até atingir um tamanho suficiente para forrar uma forma média de alumínio (retangular ou redonda), transfira a massa para a forma e a acomode, cubra o fundo e arrume as laterais, faça furinhos no fundo com um garfo.

13. 13

    Espalhe o recheio de forma generosa, em seguida cubra com o catupiry.

14. 14

    Com a parte restante da massa, abra um tamanho suficiente para forrar, corte o excesso das laterais.

15. 15

    Caso tenha sobrado massa, invente uma decoração para sua torta, faça estrelinhas, corações, letras, o que quiser, grude na superfície da torta pincele com uma gema.

16. 16

    Leve ao forno a 180° por aproximadamente 45 minutos.

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