Torta de frango

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras chá farinha de trigo
• 1 colher sobremesa (rasa) fermento em pó
• 1 colher (rasa) chá de sal
• 1 colher sopa margarina
• 2 colheres sopa cheias de óleo
• 1 xícara chá de água natural filtrada (mais ou menos)
• 1 gema para pincelar
• ½ Kg peito de frango cozido desfiado temperado a gosto (não despreze o caldo)
• 1 cenoura média cozida ralada ou picadinha
• 2 ovos cozidos amassados com garfo
• 2 a 3 lingüiças picadas ou cortadas em rodelas finas ou quadradinhas
• Milho verde cozido, ervilha, azeitona, sobras de legumes cozidos picados etc
• 1 colher sopa de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara de chá de leite natural

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela coloque os ingredientes secos (a farinha, o sal e o fermento em pó). Misture bem com uma colher. Acrescente a margarina e o óleo e misture bem com uma colher ou garfo, até que dê uma aparência de uma farofa grossa.

2. 2

   Despeje a água aos poucos, juntando a massa com a ponta dos dedos até que esteja toda unida, lisa e totalmente despregada das mãos. Sove um pouco e reserve.

3. 3

   Para o recheio aproveite o frango desfiado com o próprio caldo, juntando as cenouras, a linguiça, os ovos, milho, azeitona etc.

4. 4

   Deixe ferver e mantenha os ingredientes em um pouco do caldo, de modo que a aparência seja colorida e um pouco rosada (pode-se usar um pouco de polpa de tomate, temperos prontos tipo "sazón" ou "tempera mais" da maggi, molho de pimenta, que ajudam a finalizar o sabor). Acrescente a farinha dissolvida no leite ao recheio fervendo e mexa até que este engrosse como se estivesse "ligado" (não pode ser muito líquido, tem que ter uma liga).

5. 5

   Divida a massa em 2 partes, sendo uma um pouco maior que a outra (para a parte de baixo da assadeira). Enfarinhe uma mesa ou mármore e abra a massa maior com rolo, virando e abrindo até que tenha espessura de 2 a 3 mm.

6. 6

   Procure abrir a massa já com formato redondo. Unte a assadeira com óleo e coloque a massa aberta dentro dela, sendo que as paredes (bordas) devem conter massa que depois vão cobrir a parte de cima.

7. 7

   Despeje o recheio sobre a massa e faça o mesmo procedimento com o restante da massa, de modo que agora a "bolacha" de massa deve ser do tamanho exato da assadeira.

8. 8

   Cubra a torta (por cima do recheio), dobre as beiradas da borda para dentro, cobrindo a parte de cima, e amasse com a pontinha de um garfo para que fique bem fechadinha e não escape recheio.

9. 9

   Pincele toda a torta com a gema de ovo batida.

10. 10

    Forno médio (180º), mais ou menos 40 minutos.

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