Torta de coco da Flávia

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 2 xícaras de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 2 xícaras de água
• 1 dose de contreau (opcional)
• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite
• 1/2 a 1 garrafinha de leite de coco
• 3 gemas
• 1 colher de sopa (rasa) de manteiga
• 1 colher de sopa de maizena
• 1 a 2 colheres de sopa de coco em flocos
• 3 claras batidas em neve
• 1 pacotinho de coco em flocos (retire 1 a 2 colheres de sopa para colocar no recheio)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   bata os ovos com o açúcar até esbranquiçar e dobrar de volume (10 min.) 2com a batedeira ligada, junte a água. 3bata por mais 5 minutinhos para incorporar bem. 4desligue a batedeira e junte delicadamente a farinha e o fermento. 5coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve p/ assar até dourar.

2. 2

   Depois de fira, desenforme o bolo e corte ao meio.

3. 3

   Molhe com a calda ainda quente, recheie, decore e leve para gelar.

4. 4

   leve o açúcar e a água para o fogo, sem mexer, até ferver e engrossar um pouco.

5. 5

   Você vê o ponto ao mergulhar uma colher na calda e ao retirá-la, a calda envolve a colher, sem escorrer rápido demais.

6. 6

   Retire do fogo e junte o licor.

7. 7

   Se crianças forem comer o bolo ou você não quiser teor alcoólico nele, junte o licor ainda no fogo e deixe evaporar o álcool, em 1 minutinho ele evapora.

8. 8

   junte tudo na panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

9. 9

   Comece com meia garrafinha, e depois de pronto, prove.

10. 10

    Fica bem suave.

11. 11

    Se você quiser mais forte, coloque aos poucos mais leite de coco e volte com a panela ao fogo até ferver novamente.

12. 12

    Lembre-se, coco azeda muito fácil, por isso deixe sempre levantar fervura.

13. 13

    Utilize o creme frio.

14. 14

    leve a água com o açúcar para o fogo e deixe ferver até obter um ponto de fio grosso.

15. 15

    Bata as claras em neve, e com a batedeira ligada, despeje, devagar, a calda quente e deixe batendo até esfriar.

16. 16

    Utilize na decoração, envolvendo toda a torta para poder grudar o restante do coco em flocos que ficou no saquinho.

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