Torta de berinjela

🥕 Ingredientes

• ½ xícara de óleo
• 1 colher de margarina
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de maisena
• 1 colher rasa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher cheia de fermento
• 1 xícara e ½ de leite
• 2 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater juntando aos poucos 1 xícara e ½ de leite. Colocar em tabuleiro untado com óleo ou margarina e espalhar com o auxilio de um garfo e deixar uns 10 minutos no forno.

2. 2

   ou 4 berinjelas descascadas e cortadas em quadrinhos.

3. 3

   Deixar de molho em água, sal e limão durante 30 minutos.

4. 4

   Fazer um refogado com ½ xícara de óleo, 3 ou 4 dentes de alho e uma cebola grande. Juntar as berinjelas e acrescentar ½ xícara de água para cozer. Quando cozidas engrossar com 4 colheres de maizena dissolvidas em uma xícara de leite, sal e pimenta à vontade. Retirar do fogo e acrescentar cheiro verde picadinho. Em cima do recheio coloque tomates em rodelas temperados como uma salada e azeitonas. Assar por 25 minutos.

5. 5

   Após assada e retirada do forno coloca-se rodelas de ovos em cima.

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