Torta de Batata Magnífica

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas cozidas
• 250 g de farinha de trigo
• 250 g de queijo ralado
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 ovos
• 250 ml de leite
• 1 pitada de sal
• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher sopa de azeite
• 1 kg de tomate maduro sem pele e sem semente
• 1 pimentão verde pequeno sem pele e sem semente
• 1 lata pequena de ervilha em conserva
• 1 vidro pequeno de palmito em conserva
• 1 cebola grande ralada
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas e reserve, é importante deixar a batata esfriar bastante para não alterar o ponto da massa.

2. 2

   Durante o processo de resfriamente da batata, prepare o molho.

3. 3

   Em uma panela, coloque o azeite e regogue a cebola e o alho, acrescente o tomate sem pele e sem semente picado em cubos pequenos, acrescente também o pimentão sem pele e sem semente picado em cubos pequenos, adicione o sal e a pimenta dedo-de-moça e deixe ferver em fogo brando por 10 minutos.

4. 4

   Em seguida, adicione o peito de frango cozido e desfiado, o palmito picado em cubos pequenos, a ervilha e o extrato de tomate, deixe ferver por mais 10 minutos.

5. 5

   O ponto do molho é mais firme, não deve ficar com muito caldo, se necessário deixe ferver até reduzir o caldo.

6. 6

   Em uma vasilha aberta, passe as batatas cozidas por um espremedor e coloque-as em uma bacia, acrescente os ovos, a farinha de trigo, a margarina, o queijo, o leite e o sal. Misture tudo com uma colher de pau até obter uma massa bem cremosa, se preferir pode amassar com as mãos.

7. 7

   Divida a massa em 2 partes meio a meio, unte com um fio de óleo um refratário de vidro temperado e coloque a metade da massa, espalhe bem, coloque o recheio, por cima coloque a outra metade da massa e espalhe bem.

8. 8

   Leve ao forno em 180°C por aproximadamente 50 minutos.

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