Torta de atum e palmito

🥕 Ingredientes

• 4 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 cebola média picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 4 tomates pequenos pelados e sem sementes, cortados em cubinhos
• 1 colher de sopa de extrato de tomates desmanchado em ½ xícara de água
• 180 g de palmito (ou salsicha hot dog) picadinho
• 1 lata de atum ralado (ou equivalente em carne moída ou frango desfiado)
• 1 lata de ervilhas
• 1 colher de sopa de maisena (amido de milho)
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de azeitonas (de preferência pretas) picadinhas
• Sal, pimenta, salsa (ou coentro) e cebolinha a gosto
• 1 cebola média cortada em cruz
• ½ dúzia de ovos médios ou pequenos (não pode ser do tipo jumbo)
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de óleo de cozinha
• 500 ml de leite
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente faça o recheio.

2. 2

   Derreta a maisena no leite e reserve.

3. 3

   Em uma panela grande refogue a cebola e o alho até dourar.

4. 4

   Acrescente os tomates, e refogue um pouco mais.

5. 5

   Quando começar a cozinhar, acrescente os demais ingredientes, exceto as azeitonas e o leite com maisena.

6. 6

   Deixe cozinhar por poucos minutos.

7. 7

   Acrescente o leite com maisena e mexa até ferver e engrossar (aproximadamente 5 minutos).

8. 8

   Por fim, acrescente as azeitonas e reserve.

9. 9

   Depois de preparar e reservar o recheio, faça a massa.

10. 10

    Bata no liqüidificador a cebola, os ovos, o sal, o queijo e o óleo.

11. 11

    Acrescente aos poucos, alternadamente, o leite e a farinha de trigo, batendo sempre na velocidade máxima do liqüidificador.

12. 12

    Por último, acrescente o fermento e bata mais um pouco na velocidade máxima, até ficar tudo bem homogêneo.

13. 13

    Despeje 2/3 partes da massa na assadeira e sobre ela espalhe o recheio uniformemente.

14. 14

    Despeje o restante sobre a camada de recheio e leve ao forno médio (180 graus) por mais ou menos 40 minutos.

15. 15

    Retire quando a massa já estiver bem fofa e dourada.

16. 16

    Deixe esfriar um pouco em ambiente sem ventilação, para a massa não afundar.

17. 17

    Sirva morna, fria, ou requentada em microondas.

18. 18

    Se for servida muito quente não dará corte.

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