Torta de amendoim com abacaxi

🥕 Ingredientes

• 4 colheres (sopa) bem cheia de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moido
• 5 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher bem cheia de fermento em pó
• 1 lata grande de abacaxi em calda (se preferir pode fazer o doce)
• 500 g de chantilly
• 1 cálice de vinho do porto ou Moscatel
• 1 xícara de amendoim torrado e moído

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Utilizando a batedeira, bata em creme a manteiga, o sal e o açúcar, adicione as gemas uma de cada vez e batendo sempre vá acrescentando o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos.

2. 2

   Acrescente a farinha de rosca, o amendoim e por último as claras em neve.

3. 3

   Estando a massa abrindo bolhas, despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trico e asse em forno moderado.

4. 4

   Faça outro bolo idêntico a este.

5. 5

   Escorra a calda do abacaxi e junte-a ao vinho.

6. 6

   Separe as fatias mais bonitas para o enfeite da torta e corte o restante em pedacinhos.

7. 7

   Coloque um dos bolos em uma bandeja e regue com metade da calda, espalhe por cima uma farta camada de chantilly e sobre ele os pedaços de abacaxi picados e 1 xícara de amendoim torrado e moído.

8. 8

   Coloque o segundo bolo regue com o restante da calda, espalhe por cima e pelos lados o restante do chantily e depois o amendoim. Efeite com as fatias de abacaxi inteiras, e se desejar coloque no centro de cada uma cereja ou ameixa e ainda fazer folhinhas com pêssegos.

9. 9

   Conserve na geladeira até o momento de servir.

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