🥕 Ingredientes
- 5 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar refinado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 litro de leite
- 2 gemas
- 3 colheres de amido de milho (por exEMPLO Maizena®)
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa ou lata de creme de leite
- 1 xícara de chá de açúcar cristal
- 1 pitada de sal
- Gotas de essência de baunilha
- 1 abacaxi grande
- 2 xícaras de chá de açúcar
- Gotas de essência de abacaxi
- 1 caixa de chantili vegetal (por exemplo Amélia®)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 100 g de coco ralado grosso sem açúcar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 28 passos concluídos
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Bata as claras em ponto de neve, vá juntando as gemas (sem a película).
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Junte o açúcar refinado e bata bem, como uma gemada.
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Desligue a batedeira e junte a farinha misturando somente com a colher.
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Acrescente o fermento em pó.
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Por último, o leite fervendo.
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Asse em forno preaquecido, em uma assadeira redonda média, até dourar.
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Misture numa vasilha um pouco de leite e o amido de milho até dissolver.
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Coloque no liquidificador, junto com as gemas, o leite condensado e o creme de leite
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Bata bem e junte o resto do leite .
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Bata novamente.
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Coloque esta mistura na panela, junto com o sal, a essência de baunilha, o açúcar, misture novamente e vá mexendo até engrossar.
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Deixe cozinhar um pouco e experimente para ver se não tem mais o gosto de amido, o ponto não é mole nem duro ( depois que esfria ele fica mais firme).
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Descasque um abacaxi grande e pique em pequenos pedaços.
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Leve ao fogo com duas xícaras de açúcar cristal e gotas de essência de abacaxi.
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Cozinhe por cinco minutos.
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Deixe esfriar e ponha numa peneira para separar a calda do doce.
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Deixe o chantilly na geladeira de véspera.
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Então, coloque no freezer por duas horas.
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Coloque a vasilha da batedeira e os batedores na geladeira também para ficarem bem frios.
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Misture o chantili e o açúcar na batedeira e bata até ficar bem firme.
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Está pronto para cobrir.
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Jogue coco ralado por cima.
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Corte o bolo em três partes na horizontal
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Embeba a massa com um pouco da calda do doce de abacaxi, conforme for montando cada parte
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Recheie a primeira parte somente com metade do creme
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A segunda parte recheie com o doce de abacaxi (drenado) e o creme que sobrou
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Coloque a terceira parte, cubra com a cobertura e jogue coco ralado por cima
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Enfeite com um pouco do doce de abacaxi ou então com kiwi
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