Torta de abacaxi da Michele

🥕 Ingredientes

• Margarina para untar
• 1 abacaxi pérola picado em pedacinhos
• Todo o caldo do abacaxi com 3 ou 4 colheres (sopa) de açúcar (misturar até dissolver)
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 lata de leite condensado
• 2 1/2 latas de leite de vaca
• 2 colheres (sopa) bem cheias de maizena
• 100 g de coco ralado (pode ser flococo)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Unte o marinex com a margarina.

2. 2

   Depois picar o abacaxi e forrar o fundo da fôrma, junte o caldo que saiu do abacaxi com o açúcar e jogue por cima.

3. 3

   Bata os ingredientes da massa no liquidificador, por último o fermento no modo pulsar, só para misturar levemente.

4. 4

   Despeje a massa sobre o abacaxi e leve para assar em forno aquecido em 230º, por 35 a 40 minutos, depende do forno.

5. 5

   Depois de assado, fazer a cobertura, levando ao fogo até engrossar.

6. 6

   Despeje ainda quente sobre a massa, polvilhe o coco ralado e leve para gelar.

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