Torta de abacaxi com coco

🥕 Ingredientes

• 6 ovos médios
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo, baunilha à gosto
• 1 colher (sopa rasa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 500ml de leite.
• 1 abacaxi pérola descascado e picado miúdo
• Açúcar a gosto
• 600 g de creme chantilly gelado
• 250 g de coco ralado (tamanho médio e fresco)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça uma gemada batendo muito bem as gemas com o sal, a baunilha e o açúcar até obter um creme bem claro.

2. 2

   Junte a manteiga e o amido e, sempre batendo, o leite fervente.

3. 3

   Deixe essa mistura esfriar muito bem.

4. 4

   Adicione as claras batidas em neve firme, misture sem bater.

5. 5

   Forre o fundo de uma fôrma de aro (untada) com papel manteiga e coloque a massa preparada (já fria).

6. 6

   Aqueça o forno em 170°, leve essa massa para assar por 1 hora.

7. 7

   Cozinhe o abacaxi picado com o açúcar até ficar transparente.

8. 8

   Escorra o mesmo sobre uma peneira para escorrer sua calda.

9. 9

   Espere esfriar e cubra a torta.

10. 10

    Espalhe o chantilly por toda a torta.

11. 11

    Polvilhe com o coco ralado.

12. 12

    Leve para gelar por 3 horas e sirva bem gelada.

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