Torta caipira

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 2 colheres sopa manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras de chá de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 maço de couve manteiga picada
• 1/2 colher de sopa de fondor
• 500 g de lingüiça calabresa em rodelas
• 200 g de queijo branco ralado
• 4 colheres de sopa queijo parmesão ralado para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a mandioquinha e coloque em uma panela com 4 xícaras de chá de água.

2. 2

   Junte os tabletes de legumes, cozinhe até amaciar.

3. 3

   Passe pelo espremedor ainda quente.

4. 4

   Acrescente a manteiga, a farinha de trigo e o leite.

5. 5

   Bata os ovos na batedeira por cerca de 5 minutos, misture a massa e reserve.

6. 6

   Para fazer o recheio aqueça o azeite e doure a cebola.

7. 7

   Junte a couve picada, tempere com fondor e mexa 5 minutos, até que perca volume e cozinhe. Reserve.

8. 8

   Frite a lingüiça em sua própria gordura até ficar dourado, reserve.

9. 9

   Unte uma forma, de preferência com aro removível com manteiga, despeje metade da massa de mandioquinha, coloque a couve refogada, distribua a lingüiça e coloque por cima o queijo branco ralado.

10. 10

    Cubra com o restante da massa de mandioquinha, polvilhe o queijo parmesão e leve a forno médio (180ºC) por cerca de 40 minutos.

11. 11

    Deixe amornar por cerca de 5 minutos para que a massa fique mais consistente.

12. 12

    Desenforme ou sirva cortada na forma mesmo.

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