Torre de berinjela com molho pesto

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1 cabeça de alho
• 3 tomates grandes
• mussarela de búfala
• 2 maços de manjericão
• 1/2 xícara de azeite extra virgem
• 9 castanhas de caju
• 1 dente de alho
• queijo ralado
• sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a parte de cima da cabeça de alho, embrulhe em um papel laminado e coloque para assar no forno por 30 minutos até os dentes de alho estarem bem molinhos.

2. 2

   Então, retire do forno, retire o alho assado de dentro das cascas e amasse com um garfo, reserve.

3. 3

   Corte a berinjela em fatias medianas, coloque em uma assadeira antiaderente ou untada com azeite e espalhe a pasta de alho por cima de cada fatia.

4. 4

   Coloque uma rodela de tomate por cima dessas berinjelas com pasta de alho.

5. 5

   Coloque uma fatia de mussarela de búfala por cima de cada fatia de berinjela.

6. 6

   Bata no liquidificador, o manjericão, o dente de alho, o azeite, as castanhas e o queijo ralado.

7. 7

   Coloque o molho pesto por cima de cada torre.

8. 8

   Leve ao forno médio por cerca de 15 a 20 minutos.

9. 9

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco, tempere com pimenta a gosto e sirva morno.

❓ Perguntas frequentes

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