🥕 Ingredientes
- 4 tomates grandes
- 1 pote de Requeijão cremoso
- 100 g de bacon em cubos
- 50 g de presunto picadinho
- 50 g de queijo mussarela em fatias
- 1 cebola pequena
- Molho de tomate pronto
- Azeite
- Queijo ralado
- Tempero a gosto
- Arroz (quantidade suficiente para 4 pessoas)
- Alho
- 1 pote milho verde
- 1 pote palmito picado
- 1 pote champignon
- 1 pct molho branco pronto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Refoque o alho batido com sal em azeite
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Acrescente o arroz e refogue levemente
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Acrescente água fervente e espere secar
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Adicione o milho, o palmito e champignon picados e misture bem
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Jogue o molho branco pronto, misture bem e deixe aquecer em fogo baixo
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Corte a "tampa" do tomate e retire toda a semente
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Acrescente sal a gosto por dentro e escorra.
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Refogue a cebola com o tempero e frite o bacon.
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Acrescente o presunto.
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Jogue o molho de tomate e deixe ferver.
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Adicione o pote de requeijão cremoso, misture bem e deixe aquecer em fogo baixo.
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Desligue o fogo, corte o queijo em pedaços grandes e jogue por cima, sem misturar, para que derreta apenas com o calor da panela.
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Recheie os tomates e os acomode em um refratário regado com azeite
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Despeje o que sobrar do recheio em volta dos tomates
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Salpique o queijo ralado
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Gratine em forno pré-aquecido. O recheio irá transbordar, fazendo com que o tomate fique como um vulcão, daí o nome do prato!
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Prepare os pratos com uma porção do risoto e um tomate recheado por cima.
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Pode-se acrescentar um ramo de manjericão para enfeitar e pimenta calabresa para temperar!
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