Tomate seco

🥕 Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros e firmes (tipo pêra)
• 5 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 2 colheres (sopa) rasas de sal
• Orégano a vontade (para forno e montagem)
• 1½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 8 dentes de alho amassados
• Azeite virgem (quanto for necessário)
• 150 g de alcaparras
• 150 g de azeitonas verdes sem caroço em rodelas
• 150 g de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
• 1 pacote de queijo parmesão fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem os tomates, seque, retire o talinho e parta ao meio.

2. 2

   Numa forma, coloque um ao lado do outro, de barriguinha para cima.

3. 3

   Polvilhe a mistura de açúcar com o sal sobre os tomates.

4. 4

   Leve ao forno a uma temperatura de 190ºc a 240ºc, por 45 minutos (mais ou menos).

5. 5

   Retire a forma do forno, vire os tomates e jogue fora o caldinho que juntou na forma.

6. 6

   Leve de volta para o forno na mesma temperatura por 40 minutos (mais ou menos), olhando sempre.

7. 7

   Retire do forno novamente, desvire os tomates e regue com 3 colheres (sopa) de azeite, salpicando orégano e o alho amassado.

8. 8

   Leve ao forno por mais 35 minutos.

9. 9

   Desvire os tomates de 30 em 30 minutos até chegar no ponto de assadinho e sequinho.

10. 10

    Dependendo do forno, demora de 5 a 6 horas.

11. 11

    Distribua num vidro esterilizado camadas de tomate seco, colocando azeite virgem ou óleo de milho até cobrir.

12. 12

    Deixe descansar.

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