Tira gosto de berinjela

🥕 Ingredientes

• 5 berinjelas (descascada e cortada em tiras)
• 1 pimentão verde (cortado em tiras vem fina)
• 1 pimentão vermelho (cortado em tira bem fina)
• 1 pimentão amarelo (cortado em tira bem fina)
• 1 vidro de alcaparra
• 100 gr de castanha de caju (picada)
• 100 gr de passas branca
• 1/2 xícara de azeitona preta sem caroço e cortada em rodelas
• 1/2 xícara de azeitona verde sem caroço e cortada em rodelas
• 1 cebola grande cortada em rodelas bem fina
• 5 dentes de alho cortados em cubinhos bem pequenos
• 1 latinha pequena de azeite (Andorinha, Borges ou Galo)
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de orégano
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um recipiente de vidro, colocar a berinjela e salpicar sal.

2. 2

   Deixe descansar por 30 minutos antes de cozinhar.

3. 3

   Cozinhe al dente.

4. 4

   Escorrer bastante.

5. 5

   Depois de escorrer, acrescente todos os outros ingredientes, misturando delicadamente (dê uma conferida no sal - se precisar coloque).

6. 6

   Coloque em uma vasilha de vidro com tampa e guarde na geladeira.

7. 7

   Sirva com pão de queijo, pão sírio, torradas, pão preto ou biscoito sem sabor.

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