Tilápia assada ao molho rosa e queijo parmesão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de tilápia
• 6 batatas inglesas médias
• 2 cebolas brancas
• 1 pimentão de cada cor
• 200 ml de creme de leite
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 cartela de tomatinho confit
• 2 limões
• pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres de azeite
• 6 dentes de alho
• 1 cartela de queijo parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os files de tilápia com sal, pimenta do reino, alho, limão e azeite e deixe

2. 2

   Marine por 30 minutos na geladeira. Em seguida unte uma forma com manteiga e faça um cama de cebola branca.

3. 3

   Em uma vasilha misture o creme de leite o leite de coco o extrato de tomate, até ficar homogêneo. Descasque as batata e cozinhe por 10 minutos e reserve. Em seguida pique os pimentões em rodelas.

4. 4

   Pegue a forma e monte em cima da cama de cebola com os files de tilápia e as batatas cortadas, coloque o molho e em seguida monte com os pimentões e tomatinhos.

5. 5

   Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 250 graus por 40 minutos. Depois tire o papel alumínio coloque o queijo parmesão e retorne ao forno por mais 20 minutos.

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