Tempero para frango assado e farofa de miúdos

🥕 Ingredientes

• 1/2 cabeça grande de alho
• 3 galhos de manjerona
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de vinagre
• 1 colher (sopa) cheia de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Salsa e cebolinha a gosto
• 1/2 alho poró
• 1 colher cheia do tempero do frango
• Os miúdos do frango
• 1 cebola
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher cheia de manteiga
• 1 tomate inteiro
• Água
• Farinha de mandioca torrada
• 200 g de azeitonas verdes picadas sem caroço
• 6 ovos cozidos e picados
• Salsa picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata tudo no liquidificador e besunte o frango inteiro, por dentro e por fora, também passe sob a pele.

2. 2

   Asse com papel alumínio por 1 hora e depois retire para corar.

3. 3

   Usar o copo do liquidificador onde foi batido o tempero deixando mais ou menos uma colher cheia de tempero.

4. 4

   Junte os miúdos do frango, o tomate e a cebola.

5. 5

   Frite o molho de miúdos em 1/2 xícara de azeite e 1 colher bem cheia de manteiga.

6. 6

   Depois de frito acrescente 2 dedos de água.

7. 7

   Deixe ferver até quase secar, junte farinha de mandioca torrada até engrossar.

8. 8

   Por último acrescente a salsa, as azeitonas verdes picadas e ovos cozidos também picados.

9. 9

   Deixe a farofa úmida.

10. 10

    Fica uma delícia para acompanhar ou rechear o frango assado.

11. 11

    Servir com arroz branco e uma salada de folhas verdes.

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