Tapioca nordestina legítima (doce ou salgada)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de goma para tapioca (vende nos supermercados)
• 1 xícara de coco ralado, de preferência natural
• Sal a gosto
• Água para umedecer a massa
• Recheio a gosto (queijo, presunto, carne, camarão, chocolate derretido, mel, calda de sorvete, doces, sorvete, etc)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe 1 kg de goma em duas partes.

2. 2

   Molhe uma delas com água, sem deixar ficar uma "papa".

3. 3

   Caso fique muito úmida, polvilhe com a outra parte até a massa escorrer entre os dedos.

4. 4

   Também não pode ficar seca demais.

5. 5

   Coloque sal a gosto e misture o coco ralado, de preferência natural (uma mão cheia).

6. 6

   Depois, passe tudo numa peneira.

7. 7

   Enquanto isso coloque a frigideira em fogo alto e dez segundos depois passe para o fogo médio.

8. 8

   Coloque a goma na frigideira (não precisa de óleo) espalhando bem.

9. 9

   Deixe aproxidamente entre 1 minuto e 1 minuto e 1/2.

10. 10

    Vire, como se faz com uma panqueca.

11. 11

    Coloque num prato e recheie.

12. 12

    Dobre ao meio e saboreie.

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