Talharim ao salmão defumado

🥕 Ingredientes

• 500 g de talharim grano duro
• 200 g de salmão defumado
• 100 g de champignons frescos
• 300 g de creme de leite fresco
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 cálice de xerez
• Azeite
• Pimenta-do-reino
• Noz-moscada
• Queijo parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ponha cinco litros de água com um punhado de sal grosso para ferver numa espagueteira ou panela grande.

2. 2

   Quando abrir fervura, cozinhe o talharim pelo tempo indicado na embalagem ou até a água começar a ficar esbranquiçada.

3. 3

   Lave muito bem os champignons frescos, seque-os e corte-os em fatias grossas. Refogue no azeite a cebola e o alho, descascados e picados, durante 1 minuto. Acrescente os champignons e refogue-os mais 5 minutos.

4. 4

   Junte o creme de leite, o salmão defumado cortado em tiras e o xerez e cozinhe mais 5 minutos.

5. 5

   Acrescente a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino, mexa bem e retire do fogo. Escorra o talharim cozido, misture com o molho e rale o parmesão em cima. Sirva imediatamente.

❓ Perguntas frequentes

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