Talharim ao molho de camarões e shiitake

🥕 Ingredientes

• 500 g de talharim fresco
• 600 g de camarão médio limpo
• 1 bandeja de shiitake fresco 200 g
• 300 g de catupiry
• 1 dose de vinho branco
• pimenta (rosa e branca)
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola bem batidinha (pequena)
• salsinha (fresca)
• sálvia
• azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma vasilha, acrescente o azeite, o sal, a pimenta e o vinho.

2. 2

   Coloque o camarão para marinar na mistura de azeite, por 30 minutos.

3. 3

   Em uma panela, coloque água para ferver, 1 fio de azeite, sal, 1 folha de sálvia, cozinhe o talharim por 7 minutos.

4. 4

   Coloque os camarões em uma peneira e mergulhe na água fervendo por, aproximadamente, 10 segundos.

5. 5

   Retire e mergulhe na água com bastante gelo, para parar o cozimento.

6. 6

   Leve uma frigideira em fogo médio, acrescente o azeite, a manteiga, a cebola, a salsinha, o catupiry, os camarões, a pimenta, o sal a gosto e o vinho.

7. 7

   Por fim, acrescente o shiitake, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.

8. 8

   Para servir, regue com 1 fio de azeite.

9. 9

   Uma taça de vinho branco, vai muito bem.

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