🥕 Ingredientes
- 500 g de talharim (preferência massa fresca)
- 2 litros de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 200 g de queijo mussarela fatiado
- 50 g de queijo ralado
- Azeite de oliva, suficiente para regar a massa após cozida
- 1 xícara de proteína texturizada de soja (média)
- 4 tomates médios
- 1 cebola pequena (picada)
- 4 dentes de alho (amassados)
- 1/2 xícara de alho-poró (picado)
- 1/2 xícara de manjericão fresco (picado)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/4 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de água
- Sal a gosto
- 1/2 litro de água
- 1 colher (sopa) molho shoyu
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
-
Em primeiro lugar, deixe a proteína de soja hidratando em 1/2 litro de água e 1 colher (sopa) de molho shoyu. Reserve enquanto prepara o molho.
-
Separe a panela em que será cozido o talharim, com 2 litros de água, sal e óleo. Deixe aquecer a água enquanto prepara o molho.
-
Triture os tomates em uma centrífuga ou liquidificador.
-
Refogue com óleo a cebola, o alho e o alho poró até dourar.
-
Acrescente o tomate triturado, a água e o manjericão e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio - deixe a panela tampada.
-
Escorra e esprema a proteína de soja.
-
Após espremer a proteína, despeje-a ao molho.
-
Acrescente o sal a gosto, o vinho tinto e o azeite de oliva. Deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo (panela tampada).
-
Cozinhe o talharim conforme instruções da embalagem. Escorra.
-
Despeje metade do talharim escorrido numa forma refratária (30 x 20 cm) e regue com azeite de oliva.
-
Cubra com um pouco do molho (cerca de 1/3 da quantia).
-
Espalhe as fatidas da muzzarela por cima do molho.
-
Após, despeje o restante do talharim e regue-o com azeite de oliva.
-
Cubra-o com o restante do molho.
-
Por fim, salpique o queijo ralado por todo o prato.
-
Leve ao forno (pré-aquecido) para gratinar por cerca de 20 minutos à 230ºC.
-
Rende 6 a 8 porções.
Seja o primeiro a comentar!