Surpresa de camarão

🥕 Ingredientes

• 1 kg e 1/2 de camarão médio, limpo e sem casca
• 2 limões
• 1 maço de coentro
• 1/2 maço de cebolinha verde
• 2 cebolas brancas (pequenas)
• 4 tomates maduros
• Azeite de oliva
• Colorau
• Óleo de Canola
• Sal fino
• 2 latas de milho verde
• 2 copos de requeijão cremoso catupiry
• 1 pacote de queijo ralado de boa qualidade
• 1 lata de creme de leite
• Caldo da Moqueca (sem coar)
• Sal (se necessário)
• 2 colheres de farinha de trigo, dissolvidas em um pouco de água
• 8 bananas da terra
• óleo de canola

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe bem o camarão, lave-o com limão e reserve.

2. 2

   Em uma panela de barro (grande), coloque o óleo (uma colher) o azeite de oliva (duas colheres) e adicione as cebolas já picadas em pequenos pedaço.

3. 3

   Corte o coentro, o tomate e reserve separadamente.

4. 4

   Ao óleo/azeite/cebola quente, adicione uma colher (sopa) de colorau.

5. 5

   Adicione o camarão já com toda água e limão escorrido, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.

6. 6

   Após formar um pouco de água na panela, jogo o tomate picado em pedaços pequenos e deixe cozinhar por mais 20 minutos (até que todo o tomate desmanche).

7. 7

   Verifique o paladar e adicione sal.

8. 8

   minutos antes de desligar a panela, salpique o coentro e a cebolinha bem picados.

9. 9

   Separe os camarões, com uma escumadeira, do caldo que se formou. Reserve em recipientes diferentes e deixe esfriar por 10 minutos.

10. 10

    Bater em um liquidificador o conteúdo das duas latas de milho verde, sendo, uma com a água e a outra sem água, o requeijão e o caldo da moqueca com todos os temperos, até que forme um creme homogêneo.

11. 11

    Levar o creme batido ao fogo, acrescido do queijo ralado até ferver. Quando ferver, acrescentar uma lata de creme de leite sem soro e a farinha de trigo dissolvida para engrossar o creme.

12. 12

    Fatiar oito/nove bananas da terra e fritar em óleo de canola (na espessura de aproximadamente 0,3 cm cada fatia, nem muito grossa, nem muito fina).

13. 13

    Forrar o fundo de uma assadeira retangular com a banana da terra frita.

14. 14

    Em cima da banana, acomodar o creme de camarão.

15. 15

    Em cima do creme de camarão, espalhar delicadamente os camarões inteiros, de forma a cobrir toda a assadeira.

16. 16

    Cobrir com queijo ralado grosso e levar ao forno para gratinar por 15 a 20 minutos.

17. 17

    Delicioso com bom vinho branco.

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