Sunomono - conserva japonesa de pepino

🥕 Ingredientes

• 3 pepinos tipo japonês
• 2 colheres de sopa de sal (para o pepino)
• 100 ml de vinagre de arroz ou tempero para sushi
• 50 g de açucar refinado
• 10 ml de saquê seco (culinário)
• 5 g de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar os ingredientes do molho, colocar em fogo baixo até diliur o açucar. Reserve.

2. 2

   Fatiar o pepino japonês o mais fino possível.

3. 3

   Colocar sal e deixar por 10 minutos.

4. 4

   Lavar, escorrer e Colocar em um recipiente não metálico. Colocar o molho (deve estar frio) e na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

5. 5

   Para ficar mais gostoso, pode-se acrescentar kani fatiado, camarão cozido, polvo cozido e/ou gergelim. Durabilidade de 2 dias na geladeira.

6. 6

   Pode ser consumido como aperitivo, acompanhamento de salada ou acompanhamento para sushis e sashimis.

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