Gari - conserva japonesa de Gengibre

🥕 Ingredientes

• 1 gengibre fresco
• 2 colheres de sopa de sal (para o gengibre)
• 100 ml de vinagre de arroz ou tempero para sushi
• 50 g de açucar refinado
• 10 ml de saquê seco (culinário)
• 5 g de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar os ingredientes do molho, levar em fogo baixo até diluir o açucar.

2. 2

   Descasque e corte o gengibre (contra as fibras) o mais fino possível, coloque o sal e deixe descansar por 10 minutos.

3. 3

   Lave para retirar o sal e esprema. Coloque numa panela e deixe ferver por 10 minutos. Deslique o fogo, escorra e deixe esfriar.

4. 4

   Espremer e colocar no molho da conserva. Durabilidade de 6 meses na geladeira.

5. 5

   Pode ser consumido como aperitivo ou acompanhamento para sushi.

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