Suflê de legumes

🥕 Ingredientes

• 1/4 de abóbora moranga
• 2 cenouras
• 2 xícaras de brócolis picado
• 2 xícaras de couve-flor picada
• 4 ovos
• 300 ml de leite
• 2 colheres de farinha de trigo
• 150 g de queijo parmesão ralado
• sal e temperos (manjericão, orégano, pimenta) a gosto
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique em pedaços pequenos a abóbora, a cenoura, o brócolis e a couve-flor e cozinhe (gosto de fazer no vapor), reserve.

2. 2

   Separe as gemas, das claras dos ovos.

3. 3

   Bata as claras em neve e reserve.

4. 4

   Refogue a cebola e o alho picados na manteiga.

5. 5

   Dissolva a farinha de trigo no leite, adicione ao refogado e adicione também as gemas.

6. 6

   Misture bem em fogo baixo.

7. 7

   Adicione os legumes cozidos na panela, bem como temperos, sal e metade do queijo parmesão ralado. Misture bem.

8. 8

   Desligue o fogo, adicione com cuidado as claras em neve e envolva a mistura. Coloque num refratário, cubra com o restante do queijo ralado e leve ao forno médio, por 40 minutos

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