Strogonoff de berinjela

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 5 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) bem cheias de requeijão
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 1/2 xícara (chá) de milho verde
• 5 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhas
• sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em cubos pequenos (com casca) e deixe de molho na água.

2. 2

   Em uma panela grande, frite o alho e cebola no óleo.

3. 3

   Em seguida, escorra a berinjela e deixe fritar junto com a cebola e alho.

4. 4

   Deixe fritar por cerca de 10 minutos ou até a berinjela ficar molinha ou transparente.

5. 5

   Acrescente o creme de leite, requeijão e ketchup e deixe por aproximadamente 5 minutos ou até engrossar.

6. 6

   Acrescente o milho e as azeitonas.

7. 7

   Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.

8. 8

   Desligue o fogo e finalize com a salsinha e cebolinha.

9. 9

   Sirva com arroz branco e batata palha.

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