Steak tartare

🥕 Ingredientes

• 300g de filé mignon ou alcatra bem fresca
• 1 gema de ovo
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• algumas gotas de molho inglês
• algumas gotas de molho de pimenta
• 1/2 colher (sobremesa) de mostarda dijon
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 50 ml de azeite
• 1 colher de mini cebola picada
• 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
• 1 colher de cebolinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a gema em uma vasilha.

2. 2

   Adicione o sal, a pimenta-do-reino, algumas gotas do molho inglês, algumas gotas do molho de pimenta.

3. 3

   Adicione a mostarda dijon e o ketchup; misture tudo muito bem.

4. 4

   Bata com o fuê e vá adicionando o azeite em fio, até a mistura ficar cremosa.

5. 5

   Corte a carne em fatias pequenas, depois em cubos e depois pique em pedaços bem pequenos.

6. 6

   Misture muito bem a carne com o molho, a mini cebola, as alcaparras e a cebolinha.

7. 7

   Unte bem uma vasilha com azeite.

8. 8

   Coloque a carne na vasilha e aperte-a bem com uma colher.

9. 9

   Desenforme a carne no prato.

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