Souflé de queijo com legumes

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela pequena cortada em cubinhos
• 1 abobrinha pequena cortada em cubinhos
• 1 cenoura ralada
• Vagem cortada em rodelinhas
• 1/2 couveflor e 1/2 brócolis cortados miudinhos
• 4 colheres de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 tabletes de caldo de galinha ou legumes
• 3 xícaras de leite
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 xícara de queijo mussarela em cubinhos ou ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe todos os legumes, menos a cenoura, em uma panela com água e 1 tablete de caldo de galinha ou legumes, não cozinhe muito para não desmanchar os legumes.

2. 2

   Tire do fogo e escorra os legumes.

3. 3

   À parte derreta o outro tablete de caldo de galinha ou legumes no leite e reserve.

4. 4

   Coloque em uma panela a margarina e leve ao fogo até derreter, assim que derreter misture a farinha de trigo e mexa até formar um creme grosso.

5. 5

   Depois jogue aos poucos a mistura de leite, mexendo até formar um outro creme como se fosse um mingau grossinho.

6. 6

   Tire do fogo e misture as gemas, os queijos e os legumes escorridos e a cenoura que não foi cozida junto com os outros legumes e misture bem.

7. 7

   Coloque as claras em neve e misture delicadamente, depois coloque em uma forma funda, pois a massa cresce quando esta sendo assada e assim que tira do forno ele murcha.

8. 8

   Sirva ainda quente.

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