Souflé de Nutela com Calda Azedinha

🥕 Ingredientes

• 1 pote de nutella
• 1/2 xícara de chocolate do padre
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 2 xícaras de leite integral
• 3 claras em neve
• 2 colheres de óleo para untar
• 2 colheres de farinha com chocolate em pó pra polvilhar
• 1 colher de suco concentrado de maracujá
• 1/2 laranja espremida
• 1 pedacinho de gengibre ralado
• 4 colheres de açúcar
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 xícaras de leite
• 3 colheres de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue 1 xícara de farinha na manteiga e adicione 1 xícara de leite aos poucos, mexendo.

2. 2

   Coloque o chocolate o resto da farinha, a nutela e mexa até obter um creme grosso. Desligue e espere uns 10 minutos para misturar as claras em neve. Misture bem devagar e gentilmente, senão não cresce. Unte um refratário alto com o óleo, polvilhe a farinha no fundo e em volta e despeje a massa. Leve ao forno em 180ºC até que cresça e forme crostinha em cima.

3. 3

   Refogue a manteiga com a farinha coloque o gengibre, o açúcar, e o leite. Mexa para dar ponto quase líquido, se precisar ponha mais leite. Desligue o fogo, coloque as gemas e mexa durante uns 2 minutos. Ligue novamene o fogo baixinho, adicione o suco das laranjas, do maracujá e deixe mais 1 minuto mexendo sempre mas sem engrossar muito.

4. 4

   Tire do fogo e leve ao freezer no pote que irá servir à mesa. Adicione uma pedrinha de gelo se estiver muito grossa. Enquanto o Souflé fica pronto a calda resfria até a temperatura normal do ambiente.

5. 5

   Sirva o souflé bem quente e coloque a calda apenas no prato.

6. 6

   Se for servido sobre uma panqueca com um raminho de hortelã fica ótimo. Se gostar, sirva com um cálice de vinho licoroso lácrima christi ou um porto.

❓ Perguntas frequentes

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