Souflé de Legumes

🥕 Ingredientes

• 2 molhos de espinafre (só as folhas)
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 3 claras
• 1 batata inglesa grande cozida e picada
• 1 cenoura grande cozida e picada
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 1 tomate sem pele picado
• 150 g de peito de peru picado
• 1 copo de iogute natural
• 150 g de queijo minas
• 1 pacote de queijo ralado parmesão
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 colher de chá de margarina sem sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure a cebola no azeite de oliva, acrescente o caldo de legumes e o espinafre e deixe cozinhar uns 5 minutos.

2. 2

   Acrescente a batata, a cenoura, o tomate, a ervilha, o milho e o peito de peru e refogue mais uns 5 minutos.

3. 3

   No liquidificador bata o iogurte e o quejo minas e reserve.

4. 4

   Bata as claras em neve até uma concistência dura.

5. 5

   Misture delicadamente o iogurte e o queijo minas já batidos as claras.

6. 6

   Em um refratário untado com manteiga sem sal coloque todos os legumes da panela e cubra com a mistura das claras, iogurte e queijo minas.

7. 7

   Cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao fogo até gratinar.

8. 8

   Depois é só servir.

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