Souflé de legumes

🥕 Ingredientes

• 200 ml de leite de coco
• 1 cenoura
• 1/2 couve-flor
• 10 vagens
• 1 abobrinha
• 2 cebolas pequenas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 dente de alho picado
• 4 ovos
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique e cozinhe a cenoura, a couve-flor, as vagens, a abobrinha, e 1 cebola. Quando estiverem bem cozidos coe separando 4 colheres do caldo e reserve. Refogue a outra cebola e o alho no azeite até dourar. Em seguida adicione os legumes cozidos. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres do caldo reservado logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refogado em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado.

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