Souflé de cogumelo

🥕 Ingredientes

• 750 g de cogumelo freso
• 1 cebola
• 1 maço de salsa
• 3 colheres de (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3/4 de xícara (chá) de leite
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres de (sopa) de creme de leite
• Sal, noz-mocada e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave os cogumelos, escorra-os bem e coloque no liquidificador.

2. 2

   Junte a cebola e as folhas de salsa e bata até formar um purê.

3. 3

   Derreta a manteiga, acrescente o purê de cogumelo e refogue por cinco minutos, sem para de mexer.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo e mexa bem.

5. 5

   Acrescente o leite, as gemas e o creme de leite e continue mexendo por 3 minutos.

6. 6

   Tempere com o sal, a noz-moscada e a pimenta.

7. 7

   Retire do fogo e deixe amornar.

8. 8

   Bata as claras em neve e misture-as cuidadosamente ao creme de cogumelo morno.

9. 9

   Distribua a massa em refratários individuais e asse em forno alto.

10. 10

    O souflé cresce mais se assado em refratários individuais.

❓ Perguntas frequentes

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