Souflé de chuchu com frango e peru

🥕 Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1 litro de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde
• 4 dentes de alho amassados
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 6 gemas passadas na peneira
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de peito de peru defumado
• 250 g de frango cozido e desfiado grosseiramente
• 800 g de chuchu cozido e cortado em lascas
• Manteiga para untar
• Sal e noz moscada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure, na manteiga, a cebola e o alho.

2. 2

   Junte a farinha de trigo, o leite e a noz moscada, mexendo bem.

3. 3

   Coloque as gemas peneiradas, o cheiro-verde picado e o sal.

4. 4

   Mexa bem até engrossar.

5. 5

   Desligue o fogo, acrescente o queijo ralado, o chuchu cozido, o peito de peru e o frango.

6. 6

   Misture tudo e junte as claras em neve (firme).

7. 7

   Mexa delicadamente.

8. 8

   Coloque em um refratário untado e polvilhado.

9. 9

   Cubra com queijo raldo e bolinhas de manteiga.

10. 10

    Leve em forno moderado, até dourar.

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