Souflé de chocolate

🥕 Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo
• 4 colheres (sopa) de seu licor preferido, café forte ou água
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 gemas
• 5 claras
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• Açúcar e manteiga, suficientes para untar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Unte 5 forminhas individuais com manteiga e açúcar e leve ao congelador.

2. 2

   Pique o chocolate e coloque, com o licor, numa tigela grande.

3. 3

   Coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo para derreter o chocolate em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela.

4. 4

   Retire o chocolate do banho-maria, junte a manteiga e misture bem.

5. 5

   Bata as gemas com o açúcar até ficarem bem pálidas.

6. 6

   Misture essa gemada ao chocolate.

7. 7

   Bata as claras em neve, mas sem bater demais.

8. 8

   Misture 1/3 das claras em neve ao chocolate.

9. 9

   Encorpore o restante delicadamente, mas sem demora - não queremos que a clara abaixe antes mesmo de sair do forno.

10. 10

    Distribua a massa nas forminhas e retire o excesso passando uma faca sobre cada uma.

11. 11

    Coloque-as numa assadeira com água fervendo e leve ao forno médio (180 graus) por cerca de 10 minutos.

12. 12

    Retire do forno e sirva imediatamente.

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