Souflé de brócolis

🥕 Ingredientes

• 1 maço de brócolis limpos (flores e folhas)
• 3 colheres (sopa)de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 ovos separados
• 1/4 de xícara de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• uma pitada de noz-moscada
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, cozinhe os brócolis em pouca água.

2. 2

   Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.

3. 3

   Coloque em uma panela a manteiga, a cebola e o alho.

4. 4

   Leve ao fogo e deixe até dourar, mexendo de vez em quando.

5. 5

   Junte os brócolis e refogue.

6. 6

   A parte, junte as gemas, o leite e o amido de milho e misture bem.

7. 7

   Acrescente essa mistura aos brócolis.

8. 8

   Tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

9. 9

   Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique cremoso, mexendo sem parar.

10. 10

    Retire do fogo e acrescente o creme de leite e o queijo ralado.

11. 11

    Adicione as claras batidas em neve misturando delicadamente.

12. 12

    Despeje numa forma para suflê untada, leve ao forno moderado (180°C) e deixe assar e sirva a seguir.

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