Souflé de beterraba e queijo

🥕 Ingredientes

• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 beterabas médias cozidas
• 3/4 de xícara de chá de leite desnatado
• 4 claras
• 4 gemas
• 100 g de queijo ralado light
• 200 g de queijo tipo suíço ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture o amido de milho com o leite.

2. 2

   Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

3. 3

   Coloque no liquidificador, junto com a beterraba, o queijo suíço e as gemas.

4. 4

   Bata bem e tempere com sal (se necessário).

5. 5

   Passe para um refratário redondo, misture delicadamente as claras em neve, salpique o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

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