Berinjela ao forno

🥕 Ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 xícaras de chá de molho branco
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia
• 3 berinjelas
• 3 colheres de sopa de cebolinha ou salsinha
• 3 tomates batidos
• 4 colheres de sopa de óleo
• 150 g de queijo mussarela light
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em água com sal por 15 minutos (para tirar o sabor picante). Despreze a água e coloque em uma panela (cobrindo com água). Deixe ferver por 8 minutos, coe e reserve. Coloque o óleo e a cebola em uma panela e deixe até murchar. Junte os tomates batidos e deixe apurar por 20 minutos ou até diminuir pela metade. Acrescente a cebolinha. Em uma refratário, faça camadas com as berinjelas, molho vermelho, molho branco e mussarela. Polvilhe farelo de aveia. Coloque algumas fatias de mussarela e leve para gratinar no forno. Sirva quente. Bom apetite.

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