Souflé de berinjela da Jujufe

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas grandes
• 300 g de presunto
• 350 g de mussarela
• 1 lata de molho pronto de tomate
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas no sentido do comprimento.

2. 2

   Em uma bacia coloque água (de forma que cubra as fatias de berinjelas) e dissolva a farinha.

3. 3

   Coloque as fatias de berinjela nessa água e deixe de molho uns 10 minutos.

4. 4

   Depois enxugue-as com papel toalha e frite em óleo quente.

5. 5

   camada de molho, 1 de berinjela, 1 de presunto e 1 de mussarela.

6. 6

   Assim até acabar os ingredientes, sendo que a última seja de mussarela.

7. 7

   Bata os ovos com um pouquinho de sal e pimenta (se desejar) e coloque por cima da mussarela.

8. 8

   Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até o ovo dourar.

9. 9

   Sirva acompanhado de uma carne, arroz branco e batata palha.

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