Souflé de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 2 ovos (claras em neve)
• 1 colher (sopa) rasa de margarina
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Cebola picada a gosto
• Queijo parmesão a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Parta as beringelas ao meio e leve para assar o suficiente para amolecer.

2. 2

   Retire o miolo, bata e reserve.

3. 3

   Frite a cebola na margarina, misture o amido, coloque as gemas, o miolo da beringela e o sal. Mexa bem.

4. 4

   Deixe amornar, misture nas claras em neve

5. 5

   Recheie as cascas da beringela, leve ao forno para gratinar com o queijo.

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