Souflé de batata e queijo

🥕 Ingredientes

• 500 g de batata
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
• 100 g de queijo mussarela ralado ou picado
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 1 colher (chá) rasa de noz - mosca ralada
• Sal a gosto para temperar
• Queijo parmesão a gosto para gratinar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas já descascadas com água e sal, amasse e reserve.

2. 2

   Leve a cebola para dourar no óleo.

3. 3

   Em seguida acrescente a farinha de trigo, o leite e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.

4. 4

   Junte então as batatas e as gemas batidas e misture bem.

5. 5

   Retire do fogo, junte os queijos, o fermento em pó, a noz - moscada e misture bem.

6. 6

   Reserve e deixe amornar.

7. 7

   Bata as claras em neve e junte à massa reservada.

8. 8

   Misture tudo delicadamente e confira o sal.

9. 9

   Coloque em forma retangular untada com farinha e óleo.

10. 10

    Coloque o queijo parmesão por cima.

11. 11

    Leve ao forno médio, pré - aquecido, por 30 minutos.

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