Souflé de batata com queijo

🥕 Ingredientes

• 3 batatas médias cozidas e espremidas
• 3 ovos à temperatura ambiente
• 1 colher de manteiga
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 copo de leite à temperatura ambiente
• 1 caixinha de creme de leite
• 200 g de queijo emmenthal ralado grosso
• Queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe as gemas e bata as claras em neve.

2. 2

   Em uma panela em fogo baixo derreta a manteiga, coloque a farinha e vá mexendo até dourar.

3. 3

   Coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

4. 4

   Desligue o fogo, adicione as gemas, o creme de leite, o queijo emmenthal, as batatas e sal a gosto.

5. 5

   Misture bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.

6. 6

   Acrescente lentamente as claras em neve, misturando com delicadeza.

7. 7

   Coloque em um pirex untado e enfarinhado, polvilhe o queijo parmesão.

8. 8

   Asse em forno quente por 30 minutos.

9. 9

   Sirva como acompanhamento de carnes assadas ou cozidas.

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